萝卜是十字花科一年生或二年生草本植物。大叶子呈羽状半裂，有钝齿。花瓣是白色或粉红色的。种子扁椭圆形，红棕色，有细密的网状花纹[1]。萝卜的食用部分是其根部的肉，形状大致呈圆锥形或圆锥形，有绿色、白色或红色的外皮。中医营养学家认为，萝卜味甘甘，性凉。具有消食、降郁、化痰、平喘、解毒、散瘀、利尿、止渴、补虚的作用。适用于消化不良、脘腹胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘、感冒等症状。 [2-3]萝卜富含碳水化合物、维生素以及磷、铁、硫等无机盐。经常食用萝卜可以促进人体新陈代谢，增加消化淀粉酶。轻微的萝卜中的辣味芥末油可以促进肠胃蠕动，增进食欲。萝卜中的淀粉酶和氧化酶等酶也有助于消化，还可以促进食物中淀粉和脂肪的分解，使其能够充分吸收。 [4]萝卜品种白萝卜——外里白色，含水量高，富含粗纤维、维生素C和芥末油，清脆爽口，味道比较清淡，生吃时微辣，煮熟后无辣味；潍坊青萝卜——绿皮绿肉，墨绿皮绿肉，如玉，生吃，辣，脆，甜，多汁，鲜美；新美萝卜——又称西瓜对西瓜，外皮绿色，内体紫红色，体腐烂，主要产于北方，口感脆，味辣，适合凉拌凉拌；春步老萝卜——皮白肉白，圆润细腻无渣，味道鲜美，少辣或无辣；樱桃萝卜是o型f 红萝卜，外皮粉红色，里面白色。它的含水量很高。味道微辣、微甜，适合生食、凉食、汤食。东北胡萝卜——皮红、肉白。东北胡萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量高于普通萝卜；黑萝卜 - 一种根茎植物，原产于地中海东部，非常辛辣，与芥末非常相似；涪陵红萝卜——又名胭脂萝卜，重庆市涪陵区三大特产之一，外皮红色，内里紫红色。味道微辣，口感酥软。适合生吃或采摘。低热量萝卜食品【5-6】萝卜丝糕（286.5kcal） 材料：白萝卜50g 32kcal、面粉25g 90.5kcal、鸡肉肠50g 74kcal、油10g 90kcal、葱花少许、胡椒粉少许、盐适量、淡酱 步骤一：去切丝、判断、鼓励、淡酱 步骤一：加少许盐腌10分钟，然后包水。将鸡肉肠切成小丁，大葱切成小段。第二步：放入所有材料，加入面粉、少许白薄荷和1汤匙生抽，搅拌均匀。用手捏成小饼。第三步：锅里放少许油，用小火煎薄饼。第一面煎2至3分钟，然后翻转，将两面煎至金黄色即可享用。合理搭配食材，达到科学饮食，达到营养均衡，满足身体需要！作者简介 赵英慧：中医妇科硕士。从事营养诊断与治疗工作5年余。擅长高血压、糖尿病、高脂血症等慢性病的医学营养诊治；围手术期营养支持和一般良性疾病和肿瘤患者以及放疗和化疗期间的体重管理。门诊时间： 东校区：周一上午、周二、周五全天；西校区：周三全天。互联网诊所：周三全天。参考文献： [1]《中国植物志》第33卷（1987）。 [2]（明）李时珍．本草纲目[M]．云南人民出版社. 2011 [3]（唐）苏静等编。新修本草[M]．安徽科学技术出版社. 2020 [4]施伟，Caiyy，黄英，编。中国果蔬保健菜谱保健书[M].上海科学技术文献出版社. 2020.02.145 [5]《中国食品成分标准第六版第一卷》[M].北京大学医学出版社. 2019 [6]《中国食品成分标准版第6版第2卷》[M].北京大学医学出版社. 2019年文字及图片：赵英辉 策划及审核：刘晓丽 冯丽银g编辑：北京妇产医院宣传中心返回搜狐查看更多