核黄素，又称维生素B2，是B族维生素家族的一员，是人体必需的营养素。维生素B2在体内主要以辅酶的形式参与氧化还原反应，与机体抗氧化防御系统的功能密切相关。随着营养物质研究的不断深入，维生素B2的作用越来越受到关注。有分析认为，长期缺乏维生素B2会导致“热病”和溃疡。 01 维生素 B2 对您来说至关重要。维生素B2的主要功能是参与体内生物氧化和能量代谢，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程，促进机体生长发育，维持皮肤、粘膜的完整性。维生素B2的功能还包括参与烟酸和维生素B6的代谢；维持还原型谷胱甘肽的浓度，改善肠道功能dy的抗氧化防御系统；与细胞色素P450结合，参与体内药物代谢；维持肠粘膜的结构和功能，影响铁的吸收和转运过程；提高机体适应环境压力的能力等。 02 哪些情况会导致维生素B2缺乏？不同人群对维生素B2的生理需要量不同。一般来说，成人维生素B2的推荐摄入量为每天1.4毫克，成年女性为每天1.2毫克。如果长期摄入不足或机体吸收利用受损，则可能会出现维生素B2缺乏的情况。维生素B2缺乏的主要表现是口腔、眼睛和皮肤的炎症反应，如疲劳、口角炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊皮炎、眼睛瘙痒、角膜血管增生等。相信很多人都患有维生素B2缺乏症。我们经历过嘴唇干燥、干裂、加深的垂直裂纹、色素和皮疹、胸罩、流血、嘴角和害怕张开嘴。他们甚至认为自己脱水了，甚至喝水也不见好转。事实上，唇炎和口角炎可由维生素B2缺乏引起。维生素B2缺乏还会影响人体对铁的吸收，从而导致缺铁性贫血。严重缺乏维生素 B2 会导致免疫功能下降，并与某些肿瘤的发生有关。孕妇缺乏维生素 B2 可导致胎儿畸形。此外，维生素B2的缺乏常常伴有其他B族维生素的缺乏，例如维生素B6和烟酸。 03 哪些食物富含维生素B2？维生素B2其实广泛存在于动植物性食物中，包括奶、蛋、肉、内脏、谷类、蔬菜、水果等。鸡蛋、大豆、核桃、牛肉、牛奶等食物中也含有丰富的维生素B2。维生素B2。谷物是我国居民维生素B2的主要来源，但维生素B2主要存在于谷物的表皮，即麸皮中。谷物加工得越精细，维生素B2的损失就越大。例如，大米加工成精白米后，维生素B2损失了近90%，小麦加工成普通面粉后，维生素B2损失了60%~70%。现代人吃的精制食品越来越多，这是维生素B2缺乏的重要原因。应遵循膳食指南的原则，粗细粮搭配，避免长期食用精加工谷物。你想吃全麦吗？？您可以到留言区参与讨论~返回搜狐查看更多