老板不允许谣言“残留的蔬菜转化”：隔夜大米实际上在餐饮业中米其林级米饭多年，看到各种各样的餐饮食品，还亲眼目睹了厨师手中无数食材的华丽转变。现在，我将与您分享老板严格拘留的秘密，但我暗中偷了米饭，用米米级炒饭。这不是剩菜剩饭的简单用途，而是舌尖上的豪华反击。 1。米其林级炒饭配饭菜炒饭（i）准备过夜米饭：这是炒饭的灵魂。经过一夜的雨天，很美味。选择一夜之间的大米时，请注意不要有任何气味或损坏的迹象。鸡蛋：2-3，最好选择新鲜的原生鸡蛋，蛋黄的颜色明亮，炸鸡蛋的香气较强。绿色洋葱：一个小的绿洋葱，切碎并放在一旁。白葱用于搅拌f在锅下面添加香气；当即将释放炒饭时，将绿色葱撒上绿色洋葱，以增强颜色和新鲜的味道。煮熟的油：中度建议使用玉米油或葵花籽油。它们的油烟更少，更好地强调了食材本身的味道。调味：适当量以调节味道；一小块深色酱油可以增强味道和颜色，但应过度使用该价值，以防止征服其他成分的味道；在为炒饭中添加独特的香气之前，应淹没一些芝麻油。 。如果米饭干燥且困难，您可以撒上一点水以使米饭吸收一点水，但不要添加太多以防止炒饭粘稠。此步骤似乎很简单，但它直接影响了炒饭的味道。确保使大米清晰。油炸鸡蛋：预热锅并冷却油，将鸡蛋打在碗中，然后混合出色地。当油以70％的热燃烧时，倒入鸡蛋液体中。此时，不要急于搅拌油炸，让液体在锅中加强鸡蛋产生薄薄的鸡蛋皮肤。然后，用小块搅拌用刮刀将鸡蛋轻轻刮擦。炸鸡蛋应保持柔软，柔软和光滑，并释放出来供以后使用。此步骤的关键是掌握热量。如果大火太高，则很容易搅拌鸡蛋太长。如果火很小，则不会容易形成鸡蛋。搅拌：在锅中放一点油，加入切碎的葱，然后在低火上搅拌煎炸以达到芬芳的香气。当洋葱闻起来时，这是下一个。加入米饭并搅拌：将人打的过夜米饭倒入锅中，并与切碎的绿色洋葱彻底混合。目前，您可以打开高温并用刮刀快速搅拌大米，以确保每粒米饭都覆盖着葱油的香气。在油炸过程中，如果您知道大米有点粘，您可以添加一点食用油，以中间搅拌。调味和混合：稻米运动后，在之前加入炸鸡蛋块，然后加入适当量的盐和一小勺深酱油，均匀搅拌，以使米饭和鸡蛋可以完全吸收调味料的味道。盐的量应适度和味道，同时添加，以防止炒饭太咸。深色大豆主要用于增强新鲜度和颜色，剂量不应太大。锅的预测：最后，加一点芝麻油。目前，完成了米其林级的经典炒米鸡蛋，带有香，金色和独特的谷物。 2。米其林级炒饭，黑松露和烤米饭（i）准备过夜大米：它也是炒饭的基础，以确保透明的米粒。牛肉：150-200克，牛里脊肉或牛肉肉，软肉。将牛肉切成小切成小块，然后混合少许盐，淡酱油，烹饪胜E，淀粉15 -20分钟以味道良好并锁定水分。咸鸭蛋蛋黄：2-3块，将它们蒸，然后用勺子将它们压成糊状物。咸蛋蛋黄是这种炒米菜的特征之一，它具有强烈的咸香气和金色。黑松露酱：1-2汤匙。黑松露酱的丰富真菌香气是用这种炒饭季节的灵魂，立即改善了炒饭的水平。如果您没有新鲜的黑松露，那么使用黑松露酱是一个很好的选择。洋葱：半块，切成小切成小块的小块。洋葱可以为炒饭添加丰富的质地和香气。胡萝卜：一块小块，切成小块切成小块。增加炒饭的颜色和营养。洋葱：适当的价值，用于装饰和成分。煮油：适当的价值。调味料：适量的盐和黑胡椒。 。油加热后，加入腌制的牛肉切丁，然后迅速移动到高温直至改变颜色。将牛肉煮至70％或80％煮熟并食用。请注意不要过度过度，以免种植牛肉并影响味道。炒菜：在锅中加一点油，加入切成丁的洋葱，然后炒至芳香。洋葱变软和透明后，加入切成丁的胡萝卜并恢复煎炸运动1-2分钟。加入咸鸭蛋蛋黄：将咸的鸭蛋蛋黄倒入锅中，然后用洋葱和切成丁的胡萝卜搅拌炸。咸的蛋黄将逐渐溶解并炒作以产生“沙沙作响”的质地，这次锅会释放出强烈的咸香气。加入米饭并搅拌：倒隔夜米饭，然后用刮刀搅拌米饭，以使每粒米饭都覆盖着颜色和咸蛋蛋黄的香气。继续搅拌冷冻，使米饭和边缘菜肴完全混合。加入黑松露酱和牛肉：加1-2汤匙黑松露酱，均匀搅拌以使黑松饼酱的香气到达Penetra大米。然后，将切成丁的牛肉倒入锅中，然后用米饭和菜肴均匀搅拌。调味料和呼吸剂：根据您的个人口味，将适当的盐和黑胡椒粉加入季节，均匀地搅拌，撒上切碎的绿洋葱，然后食用。黑松露和沙牛肉米饭可以感觉到柔软的牛肉，浓郁的黑松露香气，咸的蛋黄和透明的谷物米饭与舌头相撞。豪华的口味使人们感到自己在米其林的餐厅里。 3。米其林级炒饭配Xo酱牛肉米饭（i）用食材准备过夜米饭：夏夜过夜米饭是关键。牛肉：大约150克，选择牛肉或牛肉肉，切成小块切成小块。用盐，浅酱油，牡蛎酱，葡萄酒烹饪和黑胡椒粉腌制牛肉，并花约20分钟。 XO酱：2-3大汤匙，Xosauce是这种炒饭的主要季节。富人食物和扇贝的味道以及其他成分可以立即升级炒饭。洋葱：一半切丁。绿胡椒：一半，去除种子并切成丁。青椒可以为炒饭添加清爽的质地和翡翠绿色。煮油：适当的价值。调味：少许盐（根据Xo酱的盐适当地加入）。 （2）加工米饭的烹饪步骤：服用过夜米饭。为了使米饭在煎炸过程中散落，您可以在米饭中加入一点淡酱油和芝麻油并均匀搅拌。这样，炒饭不仅具有更香的味道，而且具有更具吸引力的颜色。炸牛肉：加热锅并冷却油，加入腌制的叶片切丁，在低火缓慢炸直到表面变成金色。牛肉完全煮熟后，将其提供以供以后使用。在此步骤中，请注意热量，以确保牛肉具有芬芳和煮熟的味道，但里面保持柔软多汁。炒菜：将基本油留在T中他锅，加入切丁的洋葱，搅拌直至芳香。洋葱变软后，加入切成丁的绿辣椒并继续搅拌。油炸绿色辣椒，直到它们完全干燥以保持其酥脆和柔软的质地为止。加入米饭和XO酱：倒入加工的米饭，用刮刀搅拌米饭，然后与配菜彻底混合。然后，加入2-3汤匙XO酱，然后快速移动，以使Xo酱均匀地涂上米饭。 AOF XO酱的味道很强，可以根据个人味道适当适当地调整剂量。调味料和饮食外：根据您的个人口味加入少量盐。由于Xo酱本身具有一定的盐，因此加入少量盐并随着增加的盐而品尝。均匀地搅动后，倒在锅中炸牛肉，再次均匀搅拌，以便将牛肉与米饭和菜肴完美混合，然后准备好锅。这把牛肉米饭和XO酱，米饭吸收柔ami的鲜味酱汁和牛肉的香气，具有丰富的味道，使人们感到。 4。一般技巧和仔细的提示。选择大米和治疗：隔夜米饭是搅拌炒饭的第一个选择。如果没有一夜之间的米饭，Mayou还将散布新鲜的煮饭，然后冷却，将其放在冰箱中一会儿，以便米饭在油炸前会略带干燥。当米饭管理时，请确保米饭完全损坏，以确保在冷冻过程中可以均匀加热米饭，并涂有调味料和菜肴的味道。热控制：在炒饭时，热控制很重要。当开始搅拌盘子和鸡蛋时，通常会使用中火来防止燃烧物质。加入米饭后，您可以转向高温并迅速搅拌以使米饭快速加热并搅拌。在调味料和唤醒的最后阶段，您可以根据实际条件调整中等热量，以确保调味料是前夕nly分布，大米是noti留在锅中。原理季节：调味料必须遵循适当价值和平衡的原则。应根据成分和个人品味的量，以防止过于咸或过轻量级，将诸如盐和淡酱油之类的基本调味料添加到适中。特殊的调味料，例如黑松露酱和XO酱的味道很强，应适度使用以防止征服其他成分的原始味道。同时，请注意包含不同的调味料，以使口味融合在一起并获得和谐的口味。匹配成分：您可以选择不同的成分和大米，以根据您的个人口味和偏好匹配。除了上面提到的牛肉和鸡蛋等常见成分外，您还可以添加虾，切成丁的火腿，玉米粒，豌豆，ATBP，以丰富炒饭的味道和营养。但是要注意成分不是太复杂了，无法防止彼此的气味并影响整体口味。选择一个工具：建议将钢锅用作炒饭。钢锅具有良好的热传导性能，可以使米饭均匀，并使炒饭更加蒸。选择一个平坦且略微柔韧的刮刀，这对于米饭的运动和搅拌米饭而不会损坏米粒。掌握了这些老板隐藏的“蔬菜转化的残留方法”之后，不难将米其林级的米饭和一夜之间米饭制成。如果要开始整整一天的早餐，或者像晚餐一样娱乐疲倦的身体和思想，那么这种美味的弗里德里斯（Friedrice）可以让您享受舌头上的终极盛宴。为什么不尝试一下，让普通的过夜米在手中闪耀。回到Sohu看看更多 平台语句：本文的观点仅代表-set本身。 Sohu帐户是发布信息的平台。 sohu pr仅排放存储信息服务。