秋天是大自然慷慨馈赠的季节，各种新鲜食材纷纷出现。在这个秋高气爽的季节，我们为大家精心准备了八道荤素搭配、酥脆香甜、开胃的菜肴。我们保证每道菜都能成为您餐桌上的一道美食，让您吃第一口就爱上它！ 1.将肉末与孜然、豆芽、青椒一起炒香。准备食材：肉末、豆芽、青椒、孜然粉、辣椒粉。步骤： 1、准备绿豆芽一千颗，洗净，捞出沥干水。准备半斤牛肉，加入1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙盐，拌匀，腌制10分钟。 2.锅中热油，加入切好的肉，炒至变色。加入1汤匙孜然粉和1汤匙辣椒粉，搅拌至香。 3.加入绿豆芽和绿豆丝加入1汤匙盐和1汤匙鸡精，用大火炒至熟，即可食用。 2、韭菜炒干豆所需食材：韭菜200克，熏干豆150克，红辣椒1个，蒜末3瓣，生抽1汤匙，老抽几滴，白胡椒少许，白糖1克，水2汤匙，食用油1汤匙。步骤： 1、韭菜“先洗后剪毛”——先将整把根部冲洗干净，然后切成4段。叶子不会散布满地，所以你不必清理它们。 2、“干豆腐切块不切片”——先切成厚片，再切成条。筷子会更好地处理它，而且质地会比切成薄片更有嚼劲。 3、小锅“热水漂豆腐干”——将豆腐干放入沸水中焯30秒，去除豆腥味l 和多余的盐，搅拌，不要刺激喉咙。 4、“冷油锅下蒜椒”——锅冷了，放入切好的蒜圈和辣椒，小火慢慢加热，蒜的辣味和香味就会一点点出来。 5、“先炒后调味”豆腐干——将豆腐干放入锅中，中火翻炒1分钟。当颜色变浅时，加入生抽、老抽和糖，使条纹穿上“酱色外衣”。 6、韭菜“两批进”——先把韭菜茎放入锅中，大火炒20秒，然后撒上韭菜叶，叶子很快软化，使茎叶同时熟。 7、“锅边喝点水，防止干”——在锅边倒两汤匙水。当蒸汽上升并且盐分布均匀时，立即关火。韭菜会保持green并且不会变黑。 3. 准备蘑菇紫菜汤的材料：蘑菇、紫菜、虾米、葱花。烹饪步骤1、将葱花、紫菜、小虾米、生抽一勺、盐少许、鸡精、韭菜花椒放入碗中；锅中加入少许油，将蒜末炒香。 2.加入蘑菇炒软，加入适量水煮沸。 3. 将蘑菇和汤混合物倒入碗中。 4、酸辣藕丝配料准备：藕、葱花、蒜蓉、花椒、干辣椒、盐、生抽、陈醋。制作步骤： 1、莲藕洗净，去皮切块，焯水后捞出备用。 2.锅中烧热油，加入蒜末、花椒、干辣椒炒香。加入莲藕条，搅拌。用 1 汤匙成熟的调味料调味醋、生抽2汤匙、盐适量。用大火炒至香味浓郁。撒上葱花，搅拌均匀。 5、肉末酱配料：瘦肉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、陈醋、蚝油。制作步骤： 1. 2.调料：加入生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱和水拌匀。 3. 油热后，爆香葱、姜、蒜（简单又有趣），然后加入肉丝，然后快速炒至肉变色。 4 倒入酱汁，以大火将酱汁搅拌至浓稠即可食用。 6.木薯肉【配料】瘦肉，木耳，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，蒜末，葱，生抽，蚝油，老抽，淀粉【做法】1.瘦肉切丝，加半勺黑东洋和一勺淀粉腌制10分钟。 2.准备酱汁：淡2勺酱油、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉1勺，加水拌匀。 3、鸡蛋炒熟后取出，将炒好的肉翻炒至变色备用。 4.爆香蒜末，加入木耳、胡萝卜和黄瓜，搅拌。 5.加入猪肉末和鸡蛋，倒入酱汁，加入葱，用大火快速搅拌。 7、煎牛排 材料 牛排（菲力、牛腩等）、黑胡椒、盐、橄榄油、蒜 做法 1、将牛排从冰箱中取出提前取出，用厨房纸巾吸干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制15-20分钟。 2、锅中倒入适量羊毛脂油，中火加热，加入蒜瓣炒香，然后捞出蒜瓣。 3. 将牛排放入锅中，每面煎 2 - 3 分钟，根据您对牛排熟度的喜好调整烹饪时间。一旦c煮熟后，将牛排放在盘子上，静置 5 分钟，让汁液充分渗透。 8、虾滑蛋材料：虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。做法 1、鲜虾洗净，去头去壳，选虾线。将虾放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 3.将油倒入锅中。油热后，加入虾，炒至变色。沥干并放在一边。 4 锅里再倒入一点油，倒入蛋液，当蛋液稍微变稠时，加入虾，搅拌均匀，撒上葱花。以上八道秋季菜肴荤素搭配合理，酥脆香甜。在这个收获的季节，何不亲自下厨，为家人和自己准备美味佳肴，让每顿饭都充满幸福。我相信，一旦你尝试过，你会在第一口就爱上它们！返回搜狐查看更多