10月23日霜降，这是秋季的最后一个节气。天气变冷，第一场霜冻来了。这个时期，饮食和健康就显得尤为重要。这里有八道美味又营养的菜肴，可以帮助您增强脾胃、食欲和免疫力。 1.双椒鱼片【配料】黑鱼片，青红椒，葱，姜，蒜，花椒，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖，食用油【做法】1.将黑鱼片用葱，姜，料酒1勺，生抽1勺，黑椒腌制胡椒粉5分钟。 2. 锅烧热，加入少许油，将蒜末和花椒炒香，加入鱼片炒至熟。 3.加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、半颗苦糖调味，加入青椒和红辣椒，快速搅拌。 2. 黑豆花生牛骨汤 阅读更多 如何做哦它： 1、准备适量黑豆、花生，提前用水浸泡4小时以上，捞出沥干备用。将牛骨用清水冲洗干净，切成大块。 2. 将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入牛骨，加几片姜和少许料酒，焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净，除去气泡和杂质。 3、将焯水的牛骨放入砂锅中，加入泡好的黑豆、花生，倒入足够的水，加入姜片、葱片，大火煮沸。 4、锅里的面条撇去浮沫，转小火煮2小时左右，直至牛骨捣成乳白色汤汁，黑豆、花生米嫩入味。 5、炖好后，选葱，加适量盐调味，继续煮5分钟，然后关火，盛入碗中，趁热食用。 3。啤酒红烧草鱼 准备材料：草鱼、啤酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、韭菜、香菜。 如何做： 1、准备新鲜杂草一根，两斤左右。去除鳞片、鳃和内脏。清洗干净，切成3厘米左右的段。用厨房纸吸干水分备用。准备一罐啤酒、一小把干辣椒、几片生姜、几瓣大蒜、切碎的韭菜、切碎的香菜。 2. 将锅中的油加热。油热后，加入姜片、蒜碎和干辣椒段，小火炒香。 3.加入1汤匙豆瓣酱，用小火慢慢搅拌红油，然后倒入1汤匙酱油，加入鱼段，将鱼段轻轻地拌入调料中，煎至两面微金黄。 4 倒入整罐啤酒，刚好没过鱼即可。加1茶匙糖，中火煮沸，然后转小火，盖上锅盖小火煮10分钟，让鱼充分吸收啤酒香气。 5. 揭盖，转大火收汁。待汤汁浓稠时，加入葱段，搅拌均匀即可关火。 6.小心地将鱼片装盘，撒上少许香菜，趁热食用。鱼肉鲜嫩可口，带有淡淡的啤酒香气，下饭很下饭。 4、排骨 材料：排骨500克，蚝油1汤匙，蒜末3汤匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙。 生产工艺： 1、腌排骨：将排骨切成小块，加入蚝油、蒜末、白胡椒、料酒、生抽、糖拌匀，腌至少30分钟（时间越长越入味）。腌制时盖上保鲜膜，冷藏效果更佳。 2.普雷吃：将烤箱或空气炸锅预热至200℃。如果没有，可以放在平底锅中中低火煎。将腌制好的排骨平铺在烤盘上。 3. 烘烤或煎炸：放入预热好的烤箱，烘烤20-25分钟，中途翻转一次，直至表面金黄酥脆。如果用平底锅煎，中火煎10-15分钟，不断搅拌以防止烧焦。 4. 判断是否熟：用筷子戳排骨。如果它们很容易穿透，就意味着已经完成了。将其从锅中取出后，静置 2 分钟，让肉回流并使其更嫩。 5. 红烧鱼块 准备材料：草鱼、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽。 如何做： 1.准备一根杂草，刮去鳞，去掉鳃，去掉内脏和肚子里的黑污，清洗干净后切成大小相等的块。 2.将鱼块放入碗中，加入葱丝姜片、料酒1汤匙、盐少许，用手搅拌均匀，腌制15分钟，去除粘腥味。 3、腌制好后，去掉葱、姜，在鱼片表面均匀地涂上一层薄薄的干淀粉，锁住水分。 4. 将锅中的油加热至 60% 热。将鱼片一块一块地放入锅中，用中小火慢慢煎至一侧凝固并呈金黄色，然后翻转。将两面煎至金黄酥脆，然后取出放在一边。 5.锅里留油，放入葱，喜放入姜和蒜瓣，小火炒出浓郁的香味，在锅边淋上1汤匙香醋，出香味。 6、然后加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖少许提鲜，倒入一碗水后，大火将汤烧开。 7. 倒入将煎好的鱼片放回锅中，盖上锅盖，转小火煮8分钟，让鱼片充分吸收汤汁。 8.时间到了，把火调大，让汤变深。将汤包裹在鱼片上，然后关火。最后撒上葱花装饰即可。 6.山药牛肉汤 原料： 新鲜牛肉、红薯、山药、葱花。 实践： 1、牛肉末切片，加入葱、盐、红薯，加水打湿拌匀，腌制备用。 2.锅中烧热油，加入葱花炒香。 3.加入山药片炒至熟。 4、加入适量的开水。水烧开后，加入腌制好的牛肉片。将牛肉片放入锅中，不要搅拌。换好肉片后，用勺子轻轻推一下。炖3分钟。加盐调味，撒上葱花。从锅中取出。 7. 红烧排骨 安格尔成分：排骨、生姜、洋葱、八角、肉桂、月桂叶、冰糖 制作步骤： 1、将骨头放入锅中，冷水下，加料酒焯烫去粘味，捞出洗净。 2.小​​火慢慢搅拌冰糖，直至逐渐变成焦糖色，立即落入排骨。 3.加入所有香料和调味料，加热水没过骨头， 4、小火煮30分钟，最后将酱汁调至大火，撒上芝麻即可。 8. 煎三文鱼 所需材料：三文鱼1条、柠檬1个、盐、黑胡椒、橄榄油少许。 实践： 1、将三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划一些刀口，以利入味。 2.撒少许盐和黑胡椒，腌制15分钟左右。 3.锅中倒入适量橄榄油。当油热时，加入三文鱼，中低火煎。 4. 油炸一面煎至金黄色，然后翻面继续煎至另一面金黄色。煎的过程中，可以挤入一些柠檬汁来提味。 5、煎好后取出，装盘。 霜降期间，吃这八种美食，暖身又健康。返回搜狐查看更多